Grøn mad - sund & glad

Af Edel Broeng
Omslag og illustrationer: Ulla Dietl

Gennemillustreret kogebog for børn, der - trin for trin - forklarer, hvordan man laver sund mad til hele familien med årstidens frugt og grønt.

Gyldendals Børnebogklub 1984
ISBN 87-01-13802-2

Æblesalat

Du skal bruge:
2 store æbler, 100 g selleri, 2 dl piskefløde, 15 valnøddekerner og 1 spsk. citronsaft.

1. Æblerne skrælles og skæres i terninger.
2. Du skræller sellerien og river den groft.
3. Nu hælder du citronsaft over æbler og selleri, så de ikke bliver brune.
4. Du pisker fløden til flødeskum og blander det hele sammen.
5. Valnøddekernerne drysses over, lige inden du serverer salaten.

Æblesalat smager godt sammen med ostemad eller frikadeller eller stegte kyllinger - og så er det sundt, fordi der er mange forskellige vitaminer i.

Edel Broeng: "Det er vigtigt at have gode redskaber, når man skal lave mad. Knivene skal være skarpe - det ser mere indbydende ud med fint udskårne grønsager og frugter, og der bliver mere saft tilbage i dem, når de er skåret lige over.
En anden vigtig ting er borddækningen. Maden smager bedre, når den serveres pænt ved et veldækket bord. Dug eller dækkeservietter skal være rene, og knive og gafler skal ligge lige på bordet ved siden af tallerkenen. Husk at sætte salt og peber ind til de retter, der kræver det. Og tag det af bordet før efterretten. Næsten hele året kan du finde en lille buket eller en enkelt blomst eller gren at sætte på bordet. Levende lys pynter også. Glem ikke en serviet ved hver kuvert."

Illustrationer